|
|
Kleurige Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram roodbaars - 1 theelepel maizena - 3 eetlepels medium dry sherry - 1 1/2 eetlepel sojasaus - 2 teentjes knoflook - 22 cm verse gemberwortel - 250 gram broccoli - 250 gram kastanjechampignons - 2 theelepels sesamzaad - 3 eetlepels roerbakolie - 175 gram paprikamix - 125 gram surimiflakes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in blokjes van 2 cm. Roer de maizena, 1 eetlepel sherry en 1/2 eetlepel sojasaus door elkaar en meng het met de visblokjes. Pel de knoflook. Schil de gember. Hak de knoflook en gember heel fijn. Was de broccoli en verdeel hem in kleine roosjes. Snijd de stelen in dunne plakjes. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Rooster in een droge wok het sesamzaad al roerend 1 minuut en neem ze uit de wok. Verhit de helft van de olie in de wok. Bak de vis op half hoog vuur 2 minuten en schep het af en toe voorzichtig om. Neem de vis uit de wok. Voeg de rest van de olie toe en roerbak de gember en knoflook kort. Voeg de broccoli, champignons en paprikamix toe en roerbak het 3 minuten op hoog vuur. Voeg de rest van de sherry en sojasaus toe enroerbak alles nog eens 22 minuten. Schep de vis en surimiflakes voorzichtig door de groenten en warm het kort mee. Bestrooi het gerecht met sesamzaad.
|
|
|